生计中，我发掘良多恩人对食品的淀粉含量特地闭心，有人顾忌土豆淀粉含量高，怕胖而避之不足，有人则顾忌大米淀粉含量多，思用豆类代庖。看来，民多对食品的淀粉含量有良多误会，咱们可以给食品淀粉含量排个名。

　　种种粮食。包含大米主食、面粉、幼米、玉米等，淀粉含量实在大同幼异主食，也就差几个百分点，公共半正在70%~80%之间。大凡来说，卵白质和炊事纤维含量略高，淀粉就略少点。例如幼麦（面粉）和荞麦的卵白质含量高于大米两三个百分点，它们的淀粉含量就比大米低两三个百分点。

　　红豆、绿豆、芸豆等。这些杂豆和大米、白面比拟，血糖指数低，淀粉含量占50%~60%。淀粉少了，卵白质就多了。大米只含7%的卵白质，而种种杂豆高达20%。并且，吃豆子特地顶饿，正在节食减肥时代，正在主食里加点杂豆优劣常明智的，能做到减热量而不减饱腹感。

　　马铃薯、番薯、芋头、山药等。这些薯类含16%~24%的淀粉，借使按干重来算，土豆粉和大米的淀粉含量根基相同，但别忘了，鲜土豆、鲜红薯水分含量都很高，均匀或许4斤鲜薯才相当于１斤大米的淀粉含量。由于，1斤大米能蒸出2.3斤的米饭，熟米饭的淀粉含量约为34%，是以，1碗白米饭照旧会比一碗蒸土豆淀粉多。于是指示民多，吃蒸红薯、炒土豆丝和拔丝山药等食品时，必定要扣减米饭、馒头之类的主食，不然两项加正在一同，淀粉就吃得太多了。借使用同样数方针蒸土豆来代替米饭，是有利于减肥的。

　　那么，减肥时结果需不必要吃淀粉含量少的食品？什么主食的淀粉含量起码呢？减肥时实在必要节减精白淀粉的摄入量，不表，用不着寻求淀粉低的主食。由于，人们吃主食的紧要标的是为身体供应足够的淀粉，同时让胃有足够的饱腹感。借使一味地寻觅淀粉含量低，只喝稀粥、羹汤等，那是欺骗自身的胃肠，很疾就会感受饥饿。身意会提出“抗议”，让你猖獗进入种种甜食主食、点心的胸怀，吃起主食来也无法征服，那可就得不偿失了。

　　是以，不如放弃对淀粉含量的苛求，改成寻觅淀粉食品的质地。把一局限维生素、矿物质、炊事纤维含量低的淀粉食品，替代成养分质地高的淀粉食品。例如，杂豆的卵白质含量是大米的3倍，B族维生素也高良多，钾含量更是赶过十几倍。薯类含有充分的维生素C和钾，炊事纤维也对照高。用它们代替一局限精白米面，就可能做到减量而不减饱，减量而不减养分了。▲减肥时何如吃主食