主食时时供应了人类所须要的大局部卡途里。中国人的烹饪技艺异乎寻常，从最庸俗的一锅米饭，一个馒头，到变更万千的精细主食，都是中国人勤勉劳动主食，经历积聚的结晶。然而，不管吃下了多少酒食菜肴，主食，永世都是中国人餐桌上最终的主角。

　　老黄的全名叫黄国盛，知道他的人都叫他老黄，从每年旧历十一月初发端，老黄每隔三天，会拉着本人家里做的七百个馍馍，骑一个半幼时的三轮车，到县城里去卖。 老黄卖的黄馍馍，即是用糜子面做成的馒头。是陕北人冬天最爱吃的一种主食。糜子，又叫黍，是中国北方干旱区域最厉重的农作物。8000多年前，中国黄河道域发端栽培黍。

　　正在中国，五谷永远是一个变更中的观点。约莫两千年前，五谷的排序为稻、黍、稷、麦、菽。而本日，中国粮食产量的前三名依然造成稻谷、幼麦和玉米。中国，从南到北，广袤的河山，天然地舆的多样变更，让生存正在区别地区的中国人，享用到大相径庭的充足主食。

　　丁村，这个华夏最迂腐的乡下，谷物加工的史乘已有上万年。邻近已经出土过中国最迂腐的石磨，证据了这一点。

　　擀面，是华夏女孩子正在成为女人的滋长中，必要要负责的生存本领。服从中国人的风尚礼节，过诞辰贺寿是肯定要吃面条的，中国人称为长命面。为什么中国人过诞辰要吃面？面条是奈何成为中国人贺寿的标志？有一个说法是面的形式长瘦，谐音长命。面条成为讲求讨口彩的中国人最嗜好的主食。

　　兰州人都说：本人的清早是从一碗牛肉拉面发端的，这个有着一千多家拉面馆的都市，每天要耗费一百万碗拉面，是兰州人心目中，当之无愧的主食王者。一碗面从拉造到煮熟上桌，看似不到两分钟年华，但其背后却有着很深的门道。

　　土生土长的西安人曹石，揣测机系硕士结业后，行使业余年华和伴侣组了一个用西安方言演唱的说唱笑队。身兼大学西席、笑队的主唱作词、多种脚色的他，正在这首最广为宣传，描写三秦大地百姓美食的说唱里，继续串陈列了陕西几十种诱人的美食，正在曹石的歌里，被冠以经典古代的是牛羊肉泡馍。泡馍是最土生土长的西安主食，吃泡馍最讲求的是掰馍，对西安人来说，这否则则个进食的流程主食，依然个享用的流程，每个体遵循本人喜爱的口感，掰出巨细、形式纷歧的馍块，再配以熬煮了十几个幼时的老汤，一碗看似豪爽轻易的羊肉泡馍，实在内正在精细繁杂。

　　险些全豹的中国人都明白一个观点：北方人嗜好吃面食，而南方人则离不开米饭，这是由于一千年前造成的两大农业构造，一个是黄河道域以黍和麦为主的旱作农业，而另一个则是长江流域的稻作农业主食。是以显现了中国奇异的“南米北面”主食格式。地处太湖流域的嘉兴，正处于中国最迂腐的稻作文明区之中，正在相当长的年华里，嘉兴以寰宇粮仓而著称。然而，以江南精细细腻生存办法著称的嘉兴人，扎实宁神的一天，却是从一个热腾腾的肉粽子发端的。

　　正在今世化流水线上，粽子这个迂腐的食品，体现出与古代办法纷歧律的性命力。刘庆幸，这个从四川来嘉兴打工的裹粽技师，从每天上午8点到下昼4点，要实行超越3000只粽子。均匀每分钟裹7个粽子， 每一个粽子OB欧宝官方，用的年华不到十秒钟OB欧宝官方，而份量的无误率是百分之百。正在如许的车间里，每一个职业日，就会有约莫100万只粽子被临盆出来。

　　每年晚稻成熟，就到了宁波人打年糕的时分。孩子们约好都从宁波回到村里来拜访阿公阿婆，四代同堂的一家人像本日如许围坐正在一块的日子，一年唯有困难的两三次。正在这个颇为丰厚的餐桌上，天然少不了孩子们最嗜好吃的年糕。

　　做年糕是宁波人纪念新年的一种古代，以前的宁波家庭要正在新年之前做上几十斤至上百斤年糕，泡正在冬水里贮藏，从尾月无间吃到来年。

　　宁波水磨年糕用当年新产的晚粳米修造，始末浸泡、磨粉、蒸粉，搡捣的流程，分子举办从新组合，口感也得以改观。搡捣后的米粉团，正在铺板上用力揉压，再揉搓滋长条，一条最凡是的脚板年糕就成型了。

　　五岁的宁宁最快笑的事宜即是随着曾祖表婆一块做年糕。等宁宁长大的时分，也许不会记得年糕的做法，但那种柔韧筋道的口感，承载着家庭的滋味，则会留正在宁宁终生的追思里。

　　春节，看待中国人来说，是一个属于家庭的节日。2012年春节，白波跟全家人一块正在北京过年。行为一名职业影相师的白波，终年正在各地摄造组职业，一年中主食，也唯有正在过年如许困难的日子里，后世们能回到父切身边。

　　饺子是中国民间最紧张的主食，越发年三十黄昏，吃饺子取更岁交子之意，正在中国人的习性里，无论一年过得何如，春节年夜夜合家团聚吃“饺子”，是任何山珍海味所无法取代的重头大宴。现在，正在险些全豹的古代手工食物都依然被放到了工业化流水线上被复造的本日，中国人，这个全寰宇最珍惜家庭概念的的群体，照旧正在一年又一年地反复着同样的故事。

　　正在这个时分，中国人心坎，没有什么比跟家人正在一块用饭更紧张的事宜，这即是中国人的古代，这即是中国人，这即是中国人闭于主食的故事。OB欧宝官方舌尖上的中国第2集主食的故事