春节行家都锺爱春风得志的，是对新的一年的仰慕，为了春节过得更有典礼感，寻常城市有些习俗或者特产来展现，那北方做得最多的便是枣花馍，样式都是多种多样的，蒸枣花馍代表着年味，是咱们对甜蜜生涯的仰慕和托付，可是这些技俩面食对南方人来说做起来能够比拟困穷，此日和行家分享一个操作起来更纯洁的金元宝馒头，金黄的色彩，元宝的造型，含义着新的一年富可敌国，财路滔滔来，也祈望行家正在新的一年顺风顺水；

　　这个元宝馒头是用南瓜泥和面的，纯南瓜泥和面无须加水，云云能让做出来的南瓜馒头色彩更黄灿灿的，思要做出雅观的元宝造型，不塌陷稳定形，需求掌管3个伎俩；

　　第一点要做的便是面团不行和得太软，面团过软馒头容易塌陷，能够和的中等偏硬少许，云云才阻挠易变形；

　　第二点便是做好造型之后肯定不行直接蒸，需求2次发酵，2次发酵得胜之后再蒸，假使蒸的时期没有2次发酵就直接上锅，那馒头的体积会须臾膨胀的太疾太大，合火之后就容易塌陷；

　　第三点便是合火之后肯定要焖几分钟再开盖，加倍是冬季，温度比拟低，热馒头遭受到寒气氛就很容易塌陷，细心这3点，就能做出造型雅观又好吃的元宝馒头，锺爱的朋侪能够尝尝！

　　2、蒸熟的老南瓜取250g倒正在一个大碗中主食，趁热参与打定好的15g白糖主食，搅拌匀称，碾成南瓜泥；

　　3、碾好的南瓜泥放正在一边晾至温热，参与打定好的酵母，搅拌至酵母化开，肯定要等晾至温热之后再放入酵母，温渡过高会把酵母烫死；

　　4、酵母搅拌匀称之后参与打定好的500g面粉，搅拌成面絮状，下手揉成一个滑腻的面团，面团是中等偏硬一点；

　　5、揉好的面团盖上盖子或者保鲜膜，放正在一边醒发至2倍大，冬天温度比拟低，能够放正在温水上发酵或者烤箱有发酵性能的能够用烤箱发酵性能主食，云云发酵起来会比拟疾；

　　6、醒好的面集团积明白变大，有丰裕的蜂窝孔主食，正在面团中心戳一个洞，不塌陷不回缩，评释面团就发酵好了；

　　7主食、把发酵好的面团取出来，从新揉搓排气，揉到没有醒发之前的巨细就能够了，能够多揉一会，云云面团会更有筋道；

　　8、揉好的面团搓发展条，分成一个个面剂子，约莫30g每个，我做得比拟幼，是属于幼馒头型的，造型更高雅可爱；

　　9、把切好的面剂子揉圆，擀成牛舌状，无须擀得太薄，能够擀得稍微瘦长一点，不要太宽，正在面团的一半处用刀划开，把下半段分成2半；

　　把隐语离开的2边摒挡一下样式，然后把元宝馒头稍微按扁一点，由于后续发酵还会长高长胖，云云一个元宝馒头的生坯就做好了；

　　10、做好的馒头生坯放正在一边2次醒发20分钟，体积明白变大，拿起来手感轻飘飘的就能够上锅蒸了，不要醒发过头，不然馒头容易塌陷；

　　11、馒头醒发好之后冷水上锅蒸，水开再蒸10分钟，合火焖5分钟再出锅，云云能避免馒头骤然遭受寒气氛发作塌陷；

　　1、这个配方中参与少量的白糖是为了推进酵母发酵，假使思做成甜口的，白糖增加得比拟多，提议用耐高糖酵母；

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