。实在，这个五也是个虚数，兴趣是说主食应该百花齐放，种类多样。这种多样，可不是白

　　主食要乱，便是要吃多种多样的含淀粉食品。大米要吃，白面要吃，还要吃其他粮食，吃豆子主食，吃薯类。

　　虽说都含淀粉，粮食、豆子和薯类正在养分特质上略有不同。豆子的特色是卵白质含量高。撇下大豆不提(黄大豆、黑大豆淀粉含量很低，不属于主食）OB欧宝官方，红幼豆绿豆芸豆等凡是淀粉豆子，都是卵白质的好开头，含量高达20%支配；而大米OB欧宝官方、幼米、大黄米玉米等，惟有7%〜8%。

　　可见，豆子的卵白质含量是粮食的快要3倍，这仍旧是个极大的好处啦。假使较量B族维生素和钾镁等矿物质，豆子都高于粮食，并且不是高一点半点。例如说，100克特级精白大米的钾含量为58毫克，而100克绿豆的钾含量是787毫克，红豆是860毫克，是大米的十几倍呢。

　　再说薯类，也有过人的养分特质。它们的卵白质含量与粮食相当，或者略低于粮食，但个中含有相当的维生素C，吃500克鲜薯类就能够知足一天所需的维生素C，这不过粮食和豆子都没有的好处。

　　薯类富含钾也是—大上风，根据干重来估量，以至比豆类还要特殊。例如说，100克马铃薯粉中含钾高达1075毫克。同时，它们也富含维生素B1，按干重估量，马铃薯的维生素B1含量是特级精白大米的5倍，能够说，薯类兼有了粮食和蔬菜双方的所长。

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