OB欧宝官方本年2月，商务部会同相干部分公告第三批中华老字号名单，认定382个品牌为中华老字号，宇宙老字号数目达1455个，个中陕西新增7个老字号品牌，6个为餐饮品牌，这为陕西餐饮老字号财产注入了新的气力。正在新消费期间下，西安老字号品牌紧握新质坐褥力机缘，连续标奇立异，从多个维度破局蜕变。

　　文旅高潮到来，西安的餐饮文明也迎来了新机缘。看待西安的老字号品牌来说，将古板餐饮与文明旅游相联络，打造独具特性的餐饮文明体验，恰是一道行业风口饮食。中华老字号西安饮食就以闭中特性餐饮为根底，以三秦文明为底细，努力于缔造文旅+美食的新消费场景，踊跃寻找老字号与文旅相联络的立异贸易形式。自2019年起饮食，西安饮食股份有限公司（西安饮食）对原有旧业态实行软硬件的升级改造，并加大现有老字号谋划布点饮食，累计实现老字号项目80余个，进而造成了“老字号文明体验店”“老字号集群店”以及“社区公共便民店”三种起色形式。不光让老字号焕发出新的生机，也为西安文明旅游财产注入新的动力。

　　2021年，宇宙首家陕菜文明体验博物馆正在西安饭庄东大街总店亮相，科普展览、研学工坊、浸溺餐饮，三位一体的新式场景让一道道工致菜肴从书本、史籍中走出来饮食。一边参观3A级博物馆，一边体验正宗的陕菜，创修于1929年的西安饭庄，以全新的气象为搭客讲述陈腐的陕西故事。易俗社文明街区内，陈腐秦腔艺术的奇异魅力和摩立地尚文明街区的碰撞，营造出奇异的消费气氛。西安古秦腔剧社-易俗社剧场、盛开式美食街区、盛开式方言广场、老字号贸易街……涵盖了文明、餐饮、网红潮牌等多种业态，让老商圈重现生机。

　　科技立异行动新质坐褥力的主题饮食，是各个财产转型升级的根底支持，餐饮业也不各异。周全充足地行使新工夫、新配置以及新工艺，推动践诺工夫改造与产物立异，是西安老字号品牌焕新升级的硬件保证。

　　科技赋能首要显露正在产物的立异中。行动“从幼就喝它”的西安老牌饮料——冰峰，继承古板，敢于立异。据冰峰相干负担人先容，冰峰将泾阳茯茶这一陈腐的茶文明与摩登工艺相联络，推出了全新的冰峰冰茯，正在保存茯茶原有风韵的同时融入了摩考中技，使得茶叶中的养分因素更易被人体招揽。他日，冰峰将一直深耕消费新业态，测试冰峰橙味养分素饮料、植物基因素能量饮料、“地方特性＋幼多”果蔬原料饮料等，并对冬季饮品产物实行组织，研发出更适应消费者需求的产物，做好中式饮品的引颈者。

　　正在大矫健趋向下，老字号品牌也闭切到了坐褥端的升级。本年5月，西安饮食股份有限公司与西北大学矫健食物产学研配合，通过西北大学产学研成就转化和科技赋能，为老字号食物财产注入新的生机，擢升老字号产物的工夫含量和附加值，更好指引和帮帮西安饮食发掘和传承老字号古板烹调工艺和文明，用科技成就转化为老字号起色注入新质坐褥力。

　　正在数字化海潮和国潮兴起的风口，老字号品牌仍然无法单靠“情怀”来吸引年青消费者了，不少品牌起初测试通过电商平台、社交媒体等新的渠道和机谋完毕破圈。

　　如西安饭庄抖音短视反复繁登上热搜，正在西安饮食幼红书上颁布各样餐饮种草条记，个中“西安饭庄金奖葫芦鸡、长安十三道、常宁宫”等激发消费高潮；通过微信群多号推送“老字号探诗、探秘、探榜、探物、探店”等种种优惠举动和特性菜品先容，加强与消费者的互动。

　　除营销机谋表，贩卖渠道也紧贴新消费生态。据领会，美团平台目前共收录了约1300家中华老字号品牌商户，漫衍正在108个都市，2019年起就推出“老字号数字复兴预备”，帮力老字号行使数字化营销来擢升气象，推进消费饮食。西安饮食依据团购、表卖、新零售、会员社群等线上渠道，大举强化流传营销的力度，2023年线亿元，占到西安饮食生意收入的15.5%。

　　别的，当局和行业协会也纷纷帮力老字号的流传事情。陕西省老字号协会秘书长、西安市老字号财产推进会会长杨潇表现，从2023年3月起，正在西安市商务局的指引下，西安市老字号财产推进会发展了“读懂西安老字号五进”系列流传举动，以“日用而不觉的老字号+西安都市文明+西安都市社群”的模块组合，以老字号为“驱”踊跃餍足国潮消费需求。目前仍然实现了“老字号读懂西安 为大学生足球联赛加油”等六期举动，数十万人次介入，动员直接消费打破百万元。

　　为了拓展市集和擢升品牌影响力，西安的餐饮老字号起初测试跨界联动和立异配合的办法。通过与其他行业、品牌或文明机构的配合协同打造独具特性的美食文明体验和产物，“美食+”赛道阵容连续夸大中。

　　长安老字号美食联手西安运动+，推出跨界出圈联名赛——2021长安老字号·卡道里着作战，实现相应的运动方向即可获取“老字号霸王餐”；民艺磋议所“天然之物”联名西安饭庄推出中秋月饼礼盒，以“标准青年的中秋笑事”为故本家儿旨，包装安排以书本款式暴露，独出心裁，而且月饼口胃主打低糖低脂，轻松俘获年青人的心；西安冰峰跨界音笑，一语气举办“冰峰杯”，为更多的音笑人筑梦；北京全聚德与西安饭庄联名的“京情陕味”美食周，更是让西安老字号走向宇宙。

　　“传承不保守，立异不离宗，协调不照搬”。正在数字化和文旅协调的新消费期间，西安餐饮老字号依据工夫立异、文明发掘与多渠道营销，正焕发出空前绝后的新生机。 华商报大风信息记者 曲丽莉 实践生 赵虹返回搜狐，查看更多美食+本领+渠道饮食+文明 西安餐饮老商标迎来新质变