近期，我国多地碰着延续强降雨气候，以至部门区域蒙受洪涝灾祸；越发是入夏之后，高温、高湿条款下的饮食安闲值得希奇闭切，现做以下提示。

　　洪涝灾祸大概导致食物供应链各个闭键受到分别水平影响。如，农作物霉变、牲畜疫病或仙逝等，水和食品大概被致病生物（细菌、病毒、寄生虫等）、百般有毒无益化学物（农药、兽药、鼠药、化工废料、重金属等）污染，食用这些食品后将影响人体壮健，大概激发腹泻、痢疾等，以至污染性疾病大作。

　　2.如供水编造受到洪水影响，正在从新操纵前应确保操纵的水源安闲无污染，须要时应举行水质检测。

　　4.不恣意捡拾洪灾水域漂浮物，或洪水冲洗地面后留下的动物尸体或野生植物，包含野菜和野果等。

　　2.切配的刀、板和盛装熟食的容器，正在操纵前要洗濯整洁，并用滚蛋的水或蒸煮等格式消鸩杀菌。

　　3.洪涝灾祸事后，要实时断根室表里淤泥饮食、垃圾、积水，防卫蚊蝇繁茂饮食，包管境况明净卫生。

　　4.要实时对食物临蓐加工的修立、措施、器材和表里境况举行彻底明净、消毒，避免二次污染。

　　1.食品应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如涌现食材变味、发黏、发霉等，应实时治理，不要食用。

　　2.烧熟煮透：食品要烧熟煮透，生熟分散存放，少吃冷荤类菜肴，不吃生的动物性食物。洪涝时期，食品不易留存，希奇是受灾团体聚积地或插手救灾职员的食堂，要按需加工食品。尽量不要食用剩饭剩菜。如不成避免剩饭剩菜，应实时分类冷藏留存，再次食用时务必彻底加热。

　　3.平衡饮食：伏天人体洪量出汗，胃肠道蠢动削弱，消化功用减退，易崭露食欲不振、厌食等。要注意科学饮食，荤素搭配、蔬果两全，希奇要包管妊妇、少年儿童及暮年人的养分摄入饮食。别的，要闭切身体壮健情况，如有不适须实时就医。

　　文/刘秀梅 中国食物科学工夫学会信用副理事长、中国疾病防患掌管核心原食物安闲首席专家、琢磨员史英明 中国食物科学工夫学会食物安闲与准绳工夫分会副主任委员、上海交通大学教养马冠生 北京大学民多卫生学院教养

　　近期，我国多地碰着延续强降雨气候，以至部门区域蒙受洪涝灾祸；越发是入夏之后，高温饮食、高湿条款下的饮食安闲值得希奇闭切，现做以下提示。本年炎天汛期又到了这些饮食安详提示肯定要防卫