正在上月于澳大利亚实行的2022年国际肥胖症大会中，英国拉夫堡大学（Loughborough University）教导Amanda Daly提出了正在食品标签上引入PACE标签（身体行动卡途里当量标签）的思法。他以为，直接标注须要举行多长时分行动能够损耗摄入食品的热量，有利于帮帮人们更容易认识标签消息。Amanda Daly察觉，正在澳大利亚，“大无数人都吃得比拟多，然则没有举行足够的体育运动，这导致了他们崭露超重题目”。

　　PACE标签的安排初志正在于帮力处分因食品形成的肥胖题目，此前多个国度也颁布了区此表食品标签法式，以更好地帮帮人们作出壮健的食品拔取。然则面临法式纷歧、形状各异的食物标签，若何阅读如故是困难。

　　正在各国现有的食品标签中，食品包蕴的卡途里会真切地列正在包装上，然则Amanda Daly并不写意这种发现格式，“人们低估了食品中的卡途里数目，而且不认识卡途里的寓意，由于它只是包装上的一个数字，这个数字稀少存正在的境况下没居心义”，以是他提出了PACE标签的观点，并倡议将其使用于自帮餐厅、自愿售货机、疾餐连锁店、表卖菜单、超市等情况中，这些情况往往会为消费者供给高热量食品。

　　并且历程早期查究，Amanda Daly及其团队体现，“当将PACE标签置于人们务必对食品作出决计的情况中时，它会指引民多少消费高卡途里食物”。正在他看来，引入PACE标签最大的帮帮是，帮帮人们更好地思量吃什么，而且帮帮消费者相对裁汰卡途里摄入，永恒实习下能够抵达裁汰人丁肥胖率的方针。澳大利亚养分师Susie Burrell也以为标签关于指引更壮健的饮食有踊跃感化，“任何能让人们认识到卡途里摄入的事务都是踊跃的”。

　　西澳大利亚州珀斯播送电台（ABC Radio Perth）也收到了听多对PACE标签的踊跃评议，听多Hailey以为，“PACE标签能够让消费者正在拿起巧克力前对即将摄入的热量充斥知情，而且也许能够激劝他们锤炼身体”；听多Kim则体现，“要是我真的思要吃一块巧克力，引入PACE标签后，我会更有动力走去商铺，而不是开车去进货。”

　　当然，关于是否引入PACE如故是存正在争议的，固然个别人对此体现接济，并提出了PACE的各类上风，但另一个别人也对这个标签提出质疑。澳大利亚养分师Alice Bleathman以为这种标签“过分简化了食品的养分”，她承诺PACE标签比密密层层的养分因素表更容易认识，然则食品中不只包蕴卡途里饮食，又有其他人体所需的维生素、矿物质、微量元素等，以是PACE标签本来是正在忽视壮健饮食须要的多维度能量。并且纵使两种食物的卡途里一致，正在养分层面也或者存正在较大分别，“比如200卡途里杏仁和200卡途里冰激淋......仅用PACE标签无帮于消费者做出更养分的拔取”饮食，Alice Bleathman如是体现。

　　Danni Rowlands任职于澳大利亚合心进食抨击的非营利机合蝴蝶基金会（Butterfly Foundation），正在他看来，这个思法会形成“有题目”的饮食文明，“关于任何年事的人，特别是年青人及易患饮食失调的人来说，这会混淆口舌，即咱们吃的东西须要‘燃烧’掉，这是个风险的消息”。同样从事戒备饮食失调事务的Zali Yager则将其视为“操纵羞辱感来激励壮健作为”的体例，以是他倡议执行这种标签要思索其或者给出席者带来的影响。

　　正如澳大利亚伊迪斯科文大学（Edith Cowan University）医学与壮健科学学院兼职讲师Sheri Cooper博士所言，PACE标签是一个很好地量度食品卡途里的用具，然则“将它扩展成为大多卫生养分消息标签的一个别是所有区此表事务”，为了保留严慎起见，完周全向大家执行的新革新都须要足够且高质地的查究标明其踊跃意旨。食物标签的革新本来不只仅是标签的转换，每一个幼幼的更动都市对大多卫生壮健爆发指引性。

　　针对证疑，Amanda Daly也承诺要思索PACE标签的利弊，然则她标明目前未察觉PACE标签会导致人与食品的不壮健干系，而且他的意见是，“咱们须要做的是确保患有饮食失调症的人获得须要的帮帮，而不是阻难其他人取得或者帮帮他们掌握体重的消息”。

　　法国标签创造企业Rubaco France体现，固然个别人以为食物标签是多且密的消息而且对其不感兴致，然则本来贴正在食物上的标签有固定法式，而且能够保障消息真实实性，以是食物标签是与消费者换取的紧急用具，同时也能帮帮产物从货架中脱颖而出。也正以是，Amanda Daly试验通过PACE标签来低落国度的肥胖率，固然她的标签企图仍未落地践诺，然则区别国度本来一经滥觞正在食物标签上“做作品”，尽力让消费者能够更直观地舆解产物的壮健水准。

　　美国食物药品监视统造局（FDA）9月方才提出了食物标签更新的提案，提案指出，产物务必包蕴美国伙食指南推举的食品组（如生果、蔬菜或乳成品）中的起码一种且抵达必定含量，才略够贴上“壮健”的标签；别的，这些食物创造商须要用命某些因素的特定局限，饱和脂肪、钠和糖等因素务必低于上限。与此同时，FDA也正在拓荒一种更易读的符号来代表“壮健”标签。

　　遵照美国疾病掌握与戒备核心(CDC）的数据，万分之六的美国成年人患有与生涯体例干系的慢性疾病，这些疾病平淡源于肥胖和不良饮食风俗。以是新的提案旨正在帮帮消费者更轻松地浏览养分标签并正在进货时做出更壮健的拔取，FDA体现，该提案中对“壮健”的界说与今朝的养分科学及美国伙食指南的法式保留了相仿。美国白宫也正在声明中提及，一朝该提案最终确认，新的食物标签将“促使行业从新缔造更壮健的产物”。

　　加拿大卫生部也发表，将正在2026年推出新的养分标签，饱和脂肪、糖、钠含量过高（大于等于15%）的产物会正在产物包装正面符号有放大镜符号。加拿大养分学家Bernard Lavallee称，这一措施是正在供给一个简化版的养分因素表而非交换，当然他也提示，要是一个产物不带有放大镜标签并不等于对壮健有益。

　　法国从2017年滥觞一经实施了新的Nutri-Score（养分评分）符号，养分评分符号分为5种，色彩从深绿色到深橙色差别对应A（供给最佳养分）到E（最倒霉于需要养分）5个区别养分级别。养分评分要紧从两个维度考量，100克产物中包蕴的能量、糖、饱和脂肪酸和盐按含量揣度出结果A；100克产物中包蕴的生果、蔬菜、坚果、纤维和卵白质按含量揣度出结果B。终末A减去B获得的分数即是产物的养分分数，最终分数介于-15到+40之间，分数越低，产物养分价钱越高，获得的品级也就越高。

　　因为欧盟功令禁止各国片面填补食物标签轨造，以是该养分评分符号将由国度发动发起，最终由食物创造商自觉拔取是否增添。目前除了法国，比利时、瑞士、德国、卢森堡和荷兰也先后采纳了该养分评分体系，当然和法国的境况一致，最终增添与否的决计权仍正在创造商手中。

　　个别拉丁美洲一经订定了更为苛苛的食物标签规章，避免含糖饮料及过分加工食物的摄入。以智利为例，从2016年起，完全高糖、高饱和脂肪、高卡途里和高钠的食物都被哀求正在包装正面增添玄色禁止符号，并且此类商品不得正在学校出售或传扬，亦不行正在面向儿童的电视节目中举行营销。

　　本年上半年，中国养分学会颁布了全新的《中国住户伙食指南（2022）》，较上一版比拟，新版万分增添了“次序进餐，足量饮水”“会烹会选，会看标签”两条。中国食物安好报社主编的《中国食物安好兴盛通知（2021）》（以下简称《通知》）也指出，食物养分标签是消费者最简单、最直接获取食物养分因素消息和特质的途径，是合理伙食的紧急参考。

　　固然《通知》指出，赶上七成的民多相合心养分标签的风俗，但正在养分因素表解读方面， 纵使超对折人以为他们无误认识了养分因素表，但确实结果并非如斯。中国医学科学院北京协和医学院群医学及大多卫生学院查究察觉，无数人无法通过现有养分标签举行壮健拔取。各国正在食物标签方面的竭力都能够看出，食物标签于消费者、国度大多卫生壮健都特别紧急，以是学会拔取的第一步正在于理解并读懂标签饮食。

　　中国食物网记者先容，中国食物养分标签分为两种，养分因素表和增补养分消息。前者是列于食物或饮料包装后头及侧面的法式化养分成排列表，后者指养分声称和养分因生性能声称。养分声称指的是“高钙”“低脂”“无糖”等标签，养分因生性能声称指的是对因生性能的全部声明，如“钙有帮于骨骼和牙齿壮健”，旨正在辅帮消费者解读养分因素表。

　　正在养分因素表中，国度食物安好危险评估核心副主任李宁体现，能量以及极少与人体壮健干系尤为亲昵的养分素，即卵白质、脂肪、碳水化合物、钠须要正在完全预包装食物的养分标签中强造性标示；别的，当产物加强某些养分因素时也务必正在表中标注养分消息；另一个不行漏掉的是食物中包蕴的反式脂肪酸。除以上境况，食物临盆企业还可自觉标示预包装食物中其他的养分因素饮食，如维生素、矿物质等。

　　表中较难认识的是所占养分素参考值（NRV）百分比，该数值体现人体一天中应摄入的养分素量的参考值。李宁阐明，假设养分因素表中标示卵白质含量为15克每100克，NRV为25%，这意味着吃了100克该食物能够知足一天所需卵白质的25%，消费者如故须要摄入其他卵白质，这个数值也有帮于消费者更好地揣度一天中摄入的百般因素是否达标或超标，并均衡种种养分素的摄入。

　　美国FDA给出的指南是，每100克包蕴5%及以下的随便养分素量体现该养分素含量低，包蕴20%以上的随便养分素量体现该养分素含量高，正在全部拔取上，应当拔取脂肪、碳水化合物、钠含量较低的食物。目前美国等国正在养分因素表中也会列出食物中微量元素的含量，以是选购进口食物时，除了恪守上述拔取，FDA也提出要拔取伙食纤维、维生素D、钙、铁、钾含量更高的食物。

　　目前很多产物上会万分标出“0糖，0脂，0卡”“富含伙食纤维”“知足每天维生素需求”等养分标签，这类标签不止正在包装上的地方较为夺目，并且字体也偏大，特别易于阅读。北京青年报记者杨李喆体现，这种“标养分”的体例是为了逢迎消费者的需求，并且往往会爆发“乱花渐欲迷人眼”的后果，“0脂”产物只意味着不含脂肪，但不代表低糖低热量。并且遵从国度法式，“0糖”或者“无糖”的界说是每100克或者100毫升食品中的糖含量不赶上0.5克，并不是真正的所有不含糖。以是于消费者而言，也要当心不被夺方针签眩惑，从更全部的养分因素表中理解食物真实实养分。

　　战略订定者合理订定食物养分标签、消费者无误认识标签虽然紧急，但澳大利亚迪肯大学（Deakin University）副教导Kathryn Backholer以为这应当是食物统造归纳形式的一个别，“要是只是稀少更始食物标签，而不对心咱们食物体系中的布局性题目饮食，如食物营销、儿童每天采纳的食物告白轰炸、食物价值和掌管才干，那么食物标签如故只会爆发特别有限的影响”。诚然食物资产的更始应是包蕴各方面的完好更始，但每个构成个此表蜕变都谢绝疏漏，此中当然席卷食物养分标签更始。健壮饮食从学会阅读“养分标签”早先