OB欧宝2009 年我搬到意大利后不久，一群意大利恩人向我询查美国人的饮食与意大利人的饮食有何区别。他们期望我招供美国食品有多倒霉，以及咱们奈何一起餐食都从纸袋里拿出来吃。但当我回复“嗯，你们正在饮食方面的准则比咱们多多了”时，他们都颔首默示批准。

　　与美国人“站正在厨房柜台边，边看手机边吃”的这种民风比拟，意大利人的用餐功夫往往相当固定。用餐功夫是固定的。早餐、午餐或晚餐有能吃和不行吃的东西，也有不行混正在一道吃的食品和不行突破的习俗。

　　纽约大学食物讨论讲授法比奥·帕拉塞科利正在 2022 年出书的《美食本土主义》一书中讨论了很多此类社会构造，他说，意大利对食物原则的执着正在很大水平上与身份相闭。他说：“与表地食品有着深邃的激情相闭。”他说：“这种食品成为一个社区的身份和社会动态的符号，因此正在地方和国度层面上，也成为了一面身份的符号。”即使意大利正在与时俱进地改观，但对古代的争持已经很强——很大水平上是为了恪守意大利人的理念。正如帕拉塞科利所说，“意大利人能够笃爱寿司，但他们毫不会正在周日与家人共进午餐时吃寿司。”

　　因此饮食，正在您动作访客于午时带着一盒加州卷产生正在主人家之前，请清晰一下您正在意大利将会遭遇的极少最常见的食物原则，以及每条原则背后（平平常合理的）的注释。

　　是的，您可能正在午餐或晚餐后点一杯卡布奇诺，也会给您上，然而意大利人会全体摇头。

　　“这是由于牛奶即使正在最佳景遇下也很难消化，”罗马的美食作者兼美食旅游运营商伊丽莎白·明奇利说。卡布奇诺本色上即是热牛奶搭配一份浓缩咖啡。它很适合动作一天中的第一顿能饱腹的餐食——“但正在享用一顿大餐之后，”明奇利说道，“一杯热牛奶就不太适合了。”要是你思融入（并避免胃痛），早上喝你的卡布奇诺。

　　“从史册角度来看，意大利曾是个农业大国，而且格表贫穷，”意大利食物史册学家弗朗辛·西根说。“人们早餐吃的是剩饭，平平常极少正在早上泡正在牛奶里的硬面包。”看待农夫来说，肉是一种罕见的糜费品饮食，会留到紧急的一餐食用。尽管是加糖的面包，大无数人也买不起。

　　“跟着群多变得尤其富余，你或许追溯到早餐的演变经过，”西根说道，牛角面包（羊角面包）、果酱和其他糜费品成为了中产阶层的圭臬。然而，她说，“早上没有卵白质。”

　　要是您正在上午 11:30 于罗马的一家餐厅坐下企图吃午餐，或者不才午 6:30 坐下企图吃晚餐，我敢包管相近的餐桌旁不会居心大利人。

　　正在意大利饮食，午餐从下昼 1 点先河，而晚餐从黄昏 7:30 先河，乃至更晚。

　　“这与意大利是一个南方国度有很大相闭，”明奇利说。“正在一天中最热的功夫您是不事情的。因此您正在结束一上午的事情后回家吃午餐，停息一下，（下昼晚些功夫）再回去事情约四个幼时，或者向来事情到约莫 7 点或 7:30 点。”越来越多的餐厅遴选全天贸易，但它们是为搭客供职的，而不是表地人。

　　您正在意式幼餐馆的桌子上能够会看到一篮子凡是面包饮食，但别希望还会有橄榄油和香醋随着产生。

　　明奇利说，这种面包与搜罗肉类正在内的主菜搭配，还增补道，因其过分饱腹，因此既不会蘸油吃，也不会正在餐前食用。她说：“一口醋味重且油腻的面包会让接下来吃的任何东西都没味道。”

　　面包用于搭配不含淀粉的菜肴，比方肉类或冷盘，或者用于将食品叉起并吸干汁水。

　　哀求离开的餐厅账单，周密列出谁吃了什么、喝了什么，或者向供人员扔绝伦张信用卡，这两种情形都有能够产生。

　　“这是一个一经有贵族的国度，”而美国没有，”西根说道。 “人们仍正在极力效仿，避免产生任何看起来鄙俗的情形。”

　　正在我第一次去意大利观光时，咱们六一面点了三份意大利面来分享——我思咱们乃至还哀求了格表的盘子。供人员昭着很发怒，现正在我明白来由了。

　　明奇利说：‘除了显得幼气除表，除了开胃菜（antipasto）或者甜点OB欧宝娱乐，分享其他任何东西正在文明上都是不被继承的。’““您为啥会期望有人用他们的叉子从您的盘子里吃东西呢？”

　　明奇利说：‘固然分享一点您的食品是没题宗旨，但正在意大利饮食，您点菜是由于您思本身把整份都吃掉。’ 您或者可能要半份意大利面，但这和哀求分一份是不相似的。

　　“brindisi”，即祝酒，远不止举杯那么简便。正在祝酒时，你得和聚合上的每一面举办直接的眼神交换，况且毫不行用水或空杯祝酒。塞根默示，个中一面来由正在于，当葡萄酒被视作拥有药用价格的功夫，祝酒词“alla salute”（“祝强健”）确实即是这个趣味。 明奇利还指示道，不要暗暗倒酒，这正在过去曾是正在饮料里暗暗下毒的一种法子。这也许即是为什么用葡萄酒祝酒和眼神交换都云云紧急——它们说明你不操心喝下毒药，也不是某个眼神躲闪的刺客。OB欧宝娱乐探秘意大利：7条特其余饮食正派等你来