近来，浙江杭州62岁的郑大爷（假名）一天中几次腹泻了近30次，浑身虚脱无力。乃至还发热到39。经反省，是细菌性胃肠炎激发了脓毒症食品，因由公然是他把曾经放正在冰箱三四天的辣椒炒腌肉拿出来热了吃。

　　夏令气象酷暑，人们越来越依赖冰箱来保全食品食品。但冰箱并非“时分静止器”，横跨必然时分，冰箱中的食品就会茂盛细菌。广州各大病院一到夏令就会接诊不少吃坏肚子的病人，此中隔夜菜、冰镇西瓜成“重灾区”。

　　正在网上，有不少网友分享我方或家人失慎“中招”的惨恻经过。“我拉肚子昨天刚出院，自此再不吃冰西瓜了，一块西瓜花了四千元。”“家里尊长前几天即是如许拉去拯救的食品，省幼钱花大钱。”也有网友吐槽父母把冰箱当做“时分静止器”来行使。“家里冰箱恒久满满的，我家端午还正在吃年糕，比及了中秋吃端午剩的粽子，春节回家，爸妈说中秋节的月饼舍不得吃还冻正在冰箱里留给我吃。”

　　冰箱保鲜效力的道理是低浸温度，延缓微生物的滋长和孳生，但并非齐备遏止。中山大学隶属第一病院东院消化内科马广博夫指出，西瓜等切开后的食品假设没有实时放入冰箱食品，细菌曾经滋长；假设没有笼盖保鲜膜，容易被冰箱中其他食品污染；假设存放时分过长食品，纵然正在低温情况下，细菌也会徐徐滋长。

　　据报道，中国疾控中央曾对北京的30台家用冰箱冷藏室举办了微生物检测，结果从平诀别出了35种正在必然条目下就或者致病的微生物，此中网罗细菌、真菌、霉菌等。以李斯特菌为例，正在零下20度的情况中仍能存活孳生，以是横跨必然时分，冰箱中的食品就会茂盛细菌。其它，冰箱永远不干净也会形成浩瀚的细菌造就皿，明净的食品也会被污染食品，会升高感化的危害。

　　马博指点，常温条目下，食品存放尽量不要横跨2幼时，尽量不要吃剩饭剩菜；食品放进冰箱要做好密封，隔夜食品或者从冰箱里取出的食品必然要加热，热透明再食用；造造各种冷菜时，要留心卫生，尽量不吃醉虾、醉螃蟹等生的水产物或是难以保障卫生条目标食品。食品冰箱并非“年光静止器”食物安宁事情频发