央广网济南8月8日音尘（记者刘博伦）不日，山东省墟市禁锢局造订出台《山东省连锁餐饮供职食物安笑监视照料想法》（以下简称《想法》），清晰了连锁餐饮供职企业总部职守与主旨厨房、配送核心和门店职守，指示连锁餐饮供职企业进一步落实食物安笑主体职守，增强食物安笑照料，保险群多身体强壮和性命安笑。《想法》自2024年9月1日起生效。

　　据先容，本省行政区域内连锁餐饮供职企业总部（含区域总部）、主旨厨房、配送核心、门店等食物安笑照料，以及墟市禁锢部分监视照料，均合用本《想法》。

　　《想法》完整了连锁餐饮供职企业观点。连锁餐饮供职企业是指正在本省行政区域内拥有统一总部或分支机构食品，奉行团结的采购配送、质料照料、筹划指示，或者品牌照料等样板化照料行径的企业。细化了连锁餐饮供职企业总部职守。连锁餐饮供职企业总部应该落实团结照料轨造、团结运营照料、团结展开自查食品、团结进货检查、团结配送照料、团结应急措置等“六团结”央求。优化了连锁餐饮门店职责。精确连锁餐饮供职企业主旨厨房食品、配送核心、门店应该装备食物安笑总监、食物安笑员，落实日管控、周排查、月安排央求。连锁餐饮供职企业门店为个人为商户的，遵守《山东省个人为商户落实食物安笑主体职守监视照料想法》，精确食物安笑员，展开食物安笑自查食品。

　　不日，山东省墟市禁锢局造订出台《山东省连锁餐饮供职食物安笑监视照料想法》，清晰了连锁餐饮供职企业总部职守与主旨厨房、配送核心和门店职守。食品山东将增强连锁餐饮供职食物安笑监禁