你知不明白“低碳生存”？它正本是说删除碳排放，是一个踊跃的环保理念。但有些人做了进一步引申，形成了“低碳水化合物饮食”，乃至是拒绝十足碳水化合物。

　　就譬喻网上吹得神乎其神的“生酮饮食”，原本这么吃并不健壮。科学证据证明，人体必要的50%的能量由碳水化合物供应才最佳。并且大脑所需的能量简直总计来自糖，因而低碳水饮食频频会影响心理，譬喻焦躁、易怒，乃至诱发抑郁。

　　中国住民炊事浮屠最大的基座局部是以谷物为主的碳水化合物，因而碳水化合物必需吃，只是要科学“挑食”。譬喻要掌握“考究碳水”，网罗百般糖、含糖饮料、精米精面等，而全谷物、薯类、杂豆等粗粮可能适宜扩充，起码做到粗细参半。

　　以糙米、全麦为代表的全谷物仅仅经历碾压、研磨等容易加工，简直保存了谷物总计的养分。除了吃起来口感会粗疏一点，正在养分健壮方面是总共碾压精米精面的。

　　全谷物和精米精面比拟含有丰盛的B族维生素，另有较多的铁、钾、镁等矿物元素。

　　全谷物中的可溶性炊事纤维（譬喻燕麦中的葡聚糖）特长吸附水分、增大要积，因而可能供应更好的饱腹感，同时有利于缓解便秘（注：炊事纤维紧要泉源于谷物、豆类、果蔬和坚果，但目前中国人均匀每天摄入的炊事纤维只要保举量一半旁边）。

　　全谷物的消化速率较量慢，因而有利于掌握血糖，相对精米精面而言更“耐饿”。

　　美国癌症研讨所和全国癌症研讨基金会发表的陈说显示，每天吃约莫90克的全谷物，结直肠癌的危害可能低落17%饮食。（注：中国住民炊事指南的提倡是成年人每天摄入50-150克）。

　　（局部摘自中华戒备医学会健壮宣扬分会等机构近期发表的“全谷物养分与健壮纠合提示”）

　　全谷物固然好，但吃起来确实口感不如精米精面，你可能试验正在米饭和粥中列入幼米饮食、燕麦、玉米、糙米，正在面粉里混入玉米粉、燕麦粉等饮食，两全养分和口感。

　　必要指示的是，市道上的全谷物产物多种多样，有条款的情形下照旧提倡拔取100%的全谷物，譬喻糙米、全麦片、紫米等。而最常见的“全麦面包”有不少是撒了点麦麸的考究碳水，离真正的全谷物另有十万八千里。

　　开始，我最爱好即食燕麦片饮食，由于经历熟化管束，吃起来轻易速速，并且燕麦正在全谷物中的养分价格排前线。其次，我只买配料和包装最容易的那种，不要加糖、加坚果、加果干的，可能领受加其他全谷物的，如此价值低廉量又足。然后，燕麦片挺耐积聚的，因而碰到临期打折促销，肯定要坚决囤。

　　吃麦片我也有懒人设施。夜晚抓两幼把燕麦片，加上一盒全脂牛奶（250mL），放冰箱冷藏，第二天早上加上一个蛋饮食、一个苹果/橙子便是早餐。假使你无法领受一大早吃冷的，可能微波炉1-1.5分钟，差不多便是热而不烫的水平。

　　午时单元没食堂，我会用一个幼碗抓半碗麦片，倒入开水焖着，然后到楼下容易店买2-3个菜，回来就可能吃带着麦香的燕麦饭了。正在家懒得做米饭的时间也可能这么干。还正在低碳水饮食？不如多吃点好碳水