6月1日，位于北京通州区通朝大街的物美大卖场，货架上摆出了马铃薯馒头，顿时吸引了不少消费者驻足品味。“很香，有种老家的滋味，很允诺购置，但价钱再低极少就好了。”原籍山西、手里拎有3袋马铃薯馒头的马姨娘向《中国科学报》记者讲述她看到的“希奇品”。

　　这一天，由中国农科院农产物加工所研造的首批第一代马铃薯主食产物30%马铃薯全粉馒头正在北京正式上市发售。

　　据先容，马铃薯馒头养分更充足、更平衡、更强壮，况且清香浓重、口感松软。中国农科院党组书记陈萌山正在出席上市推介行为时，对“薯我强壮”的散布语显露赞许：“这让消费者一看就能认识。”

　　“马铃薯馒头除了拥有马铃薯迥殊韵味表，还保存了幼麦原有的麦香韵味。”中国农科院农产物加工所筹议员、薯类科学更始团队首席科学家木泰华告诉《中国科学报》记者。

　　数据显示，马铃薯馒头富含伙食纤维，其含量是幼麦馒头的1.83倍；马铃薯粉的卵白含量略低于幼麦粉，但个中的氨基酸含量清楚高于幼麦卵白；马铃薯馒头维生素含量充足，维生素C含量到达14.5mg/100g，而幼麦馒头简直不含维生素COB欧宝娱乐。

　　当天，《中国科学报》记者正在中国农科院农产物加工所所长戴幼枫的指导下，观察了马铃薯馒头临蓐线。他先容了马铃薯加工本领、加工工艺、加工参数、加工筑造、加工闭节等要害题目。

　　树模企业北京市海笑达食物有限公司（以下简称海笑达）总司理李良工告诉记者，马铃薯馒头上市后的第1~3个月是消费者逐渐授与的期间。

　　据认识，海笑达谋划每天禀产马铃薯馒头1吨控造，重要投放正在物美、京客隆、超市发体系的100家超市内，后期将依据发售市集反响情状逐渐增进产量。估计1个月后每天产量增进到2吨，3个月后每天产量增进到3吨，第9~10个月前后将产物分散京津冀500家发售网点OB欧宝娱乐。

　　海笑达公司董事长何海龙正在布告完第一代马铃薯馒头正式上市之后，告诉《中国科学报》记者：“正在另日5年内，将协同加工所斥地马铃薯面条、米粉OB欧宝娱乐、蛋糕、饼干等系列主食产物8~10种，马铃薯歇闲焙烤类食物10~15种，产物遮盖京津冀区域全数商超体系，并将重要产物向其他区域逐渐输入。”

　　陈萌山正在推介行为上央求，下一步主意要延续以市集为导向，以继续知足社会需乞降老人民的养分强壮为主意，延续加大根底表面筹议，加快加工新种类选育，优化加工本领工艺与装置，继续消重马铃薯主食产物临蓐本钱，连接中国人饮食民风和口胃，斥地出种类多样、养分充足、深受消费者宠爱的马铃薯主食系列产物，研究出有别于西方国度的适合于中国马铃薯主食产物临蓐的家当化道道。

　　据悉主食，自2013年农业部提出正在我国实践马铃薯主食产物斥地起色策略近两年来，中国农科院加工所薯类科研团队冲破了马铃薯主食加工流程中一系列要害本领和工艺，正在实行马铃薯主食产物实行室幼试的根底上，完成了中试以及家当化临蓐，并将马铃薯与幼麦粉复合馒头中马铃薯的占比继续升高，从30%到40%，再到50%，研造出马铃薯馒头、面条、面包、米粉品级一代马铃薯主食产物，申报专利106件、得到专利授权3件，草拟行业圭臬（草案）近10项，为马铃薯主食产物加工本领与装置的执行使用启示了盛大远景。

　　农业部相闭司局、北京市农委、中国农科院相闭单元以及临蓐企业的担负人和研发专家等参预了行为。与会者同等以为，正在继续寻求伙食多元和养分强壮的此日，马铃薯馒甲等马铃薯系列主食养分产物必将为中国人优化伙食构造、巩固体质和强壮、发扬中华古板饮食文明阐扬怪异的影响。OB欧宝娱乐第一代马铃薯主食产物上市